Monti della Lessinia

I Monti della Lessinia, situati nel nord-est dell'Italia tra le province di Verona, Vicenza e Trento, non sono solo una meta ideale per gli amanti dell'outdoor e delle attività all'aria aperta, ma anche un paradiso enogastronomico tutto da scoprire. Questo territorio, caratterizzato da paesaggi mozzafiato e natura incontaminata, vanta una ricca tradizione culinaria legata ai prodotti della terra e all'allevamento.

Il re indiscusso della tavola lessinica è il formaggio Monte Veronese, un prodotto DOP che racchiude in sé i sapori e i profumi dei pascoli d'altura. Questo formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte di vacca, può essere gustato fresco o stagionato, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso della Valpolicella o da un fragrante pane di montagna.

I mieli della Lessinia, prodotti da api che bottinano sui fiori di montagna, sono un'esplosione di aromi e sapori, dal delicato millefiori all'intenso castagno. E poi ci sono i marroni, frutti pregiati dei castagneti secolari, che vengono raccolti a mano e lavorati secondo antiche ricette, per produrre dolci, confetture e altre prelibatezze.

I borghi pittoreschi della Lessinia, come Bosco Chiesanuova e Erbezzo, sono il luogo ideale per scoprire questa ricchezza enogastronomica. Nelle trattorie e nelle botteghe tipiche, potrete assaggiare piatti genuini come i canederli al burro fuso, gli gnocchi di malga e la pastissada de caval, uno stufato di carne di cavallo profumato con spezie e bacche di ginepro.